乳品安全生产关键菌控制快速检测技术研究

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【完成人】孟宪梅，李岩松，孙肖明，唐峰，宿甲子，付岩，车丽娟，盖冬雪，刘艳艳，徐轶群
【完成单位】吉林工商学院
【关键词】鲜乳细菌总数酵母菌快速检测
【摘要】一、课题来源与背景由吉林省科技厅吉林省科技发展计划项目资助,吉林工商学院承担的“乳品安全生产关键菌控制快速检测技术研究”项目的科研任务,经过三年的研究现已完成了合同规定的相应任务和技术指标。牛奶营养丰富,是人类的理想食品之一,随着人们对乳制品品质要求的不断提高,致病菌危害逐渐被学者及广大消费者所重视。因此,乳品中的致病菌含量是衡量乳品质量的重要依据。原料乳的细菌总数是衡量原料乳品质的重要指标,对乳制品的生产和质量监控有着重要的指导意义。一般现场收购鲜奶的细菌学检验按国标进行,但需时24小...
【文献类型】科技成果