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【完成单位】吉林粮食高等专科学校
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【项目年度编号】6000011715
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【关键词】果茶 保健品 水果加工
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【摘要】
该产品在配料选择上充分考虑到果蔬的营养保健特点，感官特性的互补作用是填补国内空白的新型果茶产品。在主辅原料的处理上分别采取蒸煮灭酶萃取等方法，脱气采取真空降膜流层工艺，灭菌采用高温短时板式杀菌以及无菌灌装等处于国内果茶生产工艺的先进水平。经专家品评，产品色泽好、香气突出口味独特，经有关部门检测符合食品卫生标准和企业标准要求。该产品能收到较好的社会效益和经济效益。
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【文献类型】
科技成果
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