锗的粮食生物转化研究

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【作者】王淑珍
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品系　　长春
【年份】1995
【卷号】第10卷
【期号】第1期
【页码】7-13
【ISSN】1009-0924
【关键词】锗绿豆芽锗黄豆芽锗玉米芽锗大麦芽生物转化生物转化率
【摘要】本文对锗在部分粮食籽粒发芽过程中的生物转化进行了探讨。以GeO_2为锗源在绿豆、黄豆、玉米、小麦发芽培养过程中对无机锗的生物富集作用和生物转化率进行了研究,获得富锗绿豆芽、黄豆芽、王米芽、大麦芽。有机锗(Ge—132)的含量分别达到(PPm)207.586,63.560,38.440,20.502,其生物转化率(％)分别为24.57,6.81,3.33,1.414。为以粮食为主料的有机锗功能食品的研制和开发提供了科学的依据。
【文献类型】期刊