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浆果有效成分和活性研究进展

  • 【作者】刘长姣,袁述,毛北星,张守勤
  • 【作者单位】吉林工商学院;吉林大学生物与农业工程学院
  • 【年份】2013
  • 【卷号】第15期
  • 【页码】38-39,43
  • 【关键词】浆果 有效成分 活性 
  • 【摘要】 浆果含有多种活性成分,如蛋白质、酚类、油脂等。研究证明,浆果具有抗氧化、抗癌等生物活性。通过对国内外浆果中有效成分和活性的研究进展进行介绍,以促进浆果的开发利用。
  • 【文献类型】 期刊
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