大米蛋白营养饼干研究：怡糖厂渣糟综合利用

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大米蛋白营养饼干研究：怡糖厂渣糟综合利用

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【作者】王淑珍，李丽贤，吴畏
【作者单位】[1]上海师范大学生命与环境科学学院食品科学与工程系 [2]吉林粮食高等专科学校
【年份】2000
【卷号】第1期
【页码】39-41
【ISSN】1002-0306
【关键词】大米蛋白粉营养饼干饴糖渣糟综合利用
【摘要】科学、低成本地对怡糖厂渣糟进行精制加工获得白度兰光反射率７８．２的大米蛋白粉，以其为主辅料研制了营养素平衡的大米蛋白营养饼干。
【文献类型】期刊

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