复合蔬菜汁饮料的研制

分享到

【作者】王晓英，毛北星
【作者单位】吉林粮食高等专科学校
【年份】1995
【卷号】第3期
【页码】32-33
【ISSN】1007-7561
【关键词】澄清复合蔬菜汁
【摘要】本文选用色泽相近的东北地产蔬菜绿豆芽、大白菜、卷心菜为主要原料，分别榨汁后，根据其营养互补的原则，以适当比例混合，经科学调配后制成纯天然复合蔬菜汁饮料。在复合蔬菜汁饮料的“澄清”工艺上进行了探讨。
【文献类型】期刊