关于高职教育焙烤专业的思考

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【作者】朱珠，王惠民
【作者单位】吉林粮食高等专科学校
【年份】1998
【卷号】第13卷
【期号】第4期
【页码】32-34
【ISSN】1009-0924
【关键词】食品工程烘烤专业高等职业教育
【摘要】长期以来,高等院校食品工程专业教师为发展我国的食品工业做出了重要贡献。当前,随着我国社会主义市场经济的不断发展和高等教育改革的不断深入,社会对劳动者素质有了新的要求,高等职业教育有了新的发展。这就要求从事食品工程高等职业技术教育的专业课教师具备更高的能力。为适应新形势的需求,学校决定于1998年招收“焙烤食品专业”高职班。为了提高高职班的教学质量,培养出合格的高职生,从高等职业焙烤专业课教师的能力基本构成入手,浅谈当前影响焙烤高等职业技术教育中专业课教师能力构成的因素以及专业课教师能力重构的...
【文献类型】期刊