微生物胞外脂肪酶性质的研究

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微生物胞外脂肪酶性质的研究

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【作者】徐万新，王俊国，宋玉卿
【作者单位】吉林粮食高等专科学校化工系；吉林粮食高等专科学校
【年份】2000
【卷号】第15卷
【期号】第1期
【页码】18-22
【ISSN】1009-0924
【关键词】酶微生物胞外脂肪酶性质
【摘要】通过对解脂假丝酵母ＡＳ２．１４０５胞外脂肪酶粗酶制剂性质的研究，得到了此酶的最适反应温度为４０℃，最适ＰＨ７．５。研究了重金属离子对脂肪酶活力的影响，发现Ｓｒ２＋、Ｂａ２＋对酶有激活作用，Ｃｕ２＋对酶有抑制作用。
【文献类型】期刊

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