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豆腐渣的综合利用-梦香酥的研制

  • 【作者】王淑珍,张凤清,张海悦,薜凡
  • 【作者单位】吉林粮食高等专科学校
  • 【年份】1994
  • 【卷号】第10卷
  • 【期号】 第1期
  • 【页码】24-27
  • 【ISSN】1673-9078
  • 【关键词】α玉米粉 豆腐渣 
  • 【摘要】 以豆制品厂的豆腐渣为主料、α玉米粉为主辅料、经科学生产工艺加工而成的方便食品梦香酥、是玉米的食品转化和豆制品厂废渣综合利用的新产品。本产品营养丰富、食用方便、香酥可口、并具有多方面的保健功能.
  • 【文献类型】 期刊
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