试论高职高专烹饪专业教学莱点筛选

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试论高职高专烹饪专业教学莱点筛选

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【作者】姜春和
【作者单位】吉林商业高等专科学校　　吉林长春
【年份】2003
【卷号】第4期
【页码】18-19
【ISSN】1009-2773
【关键词】烹饪教学菜点筛选
【摘要】文章从提高教学质量、学以致用的角度,论述了烹饪工艺专业教学品种筛选的意义、程序,提出了教学品种筛选的原则、标准和注意事项。并对筛选出的教学品种如何应用提出了很好的建议。
【文献类型】期刊

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