提高生猪瘦肉率的技术措施

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【获取途径】超星期刊网
【作者】孙肖明
【作者单位】吉林工商学院生物工程分院　　长春　　（130062）
【年份】2013
【卷号】第15卷
【期号】第2期
【页码】76-77
【ISSN】1671-6027
【关键词】瘦肉率技术生猪绿色无公害食品结构肉质风味人体健康生长速度
【摘要】猪肉是我国主要的肉品来源，在肉食品结构中所占比例为70％～80％。随着人们生活水平的不断提高，人们对肉品的要求已经从量的满足到质的提高。不仅仅是瘦肉率的提高，还有适口性、肉质风味和纯绿色无公害等要求。近年来一些不法养猪户为了最求更高的利益，不惜铤而走险，违法在饲料中添加瘦肉精、性激素、安眠药等等危害人体健康的药物，以提高生长速度和瘦肉率，这些都是不可取的。
【文献类型】期刊