营养餐设计制作课程教学法的研究与实践

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营养餐设计制作课程教学法的研究与实践

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【作者】巩桂花，周璐瑶
【作者单位】吉林工商学院旅游学院
【年份】2017
【卷号】第5期
【页码】122
【关键词】营养餐设计制作教学法二主四自实践
【摘要】本文从多角度探讨了《营养餐设计制作》课程的开设，其目的在于通过对这门课程的学习，寻找出一种新的学习方法——二主四自教学法，让学生在实践发现学习的乐趣，培养学习的兴趣，提高能力水平，为烹饪行业培养技术应用性创新人才。
【基金】吉林省教育科学“十二五”规划课题
【文献类型】期刊

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