试论食品专用粉的生产

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试论食品专用粉的生产

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【作者】朱珠
【作者单位】吉林粮食高等专科学校　　吉林长春
【年份】2002
【卷号】第1期
【页码】37-38,46
【ISSN】1009-2773
【关键词】小麦粉改良剂专用粉
【摘要】本文着重讨论面粉后处理和在面粉中使用改良剂来生产高品质食品专用粉的加工工艺。
【文献类型】期刊

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