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电阻抗法检测食品细菌总数

  • 【作者】王少林
  • 【作者单位】吉林粮食高等专科学校科研处  吉林长春
  • 【年份】2002
  • 【卷号】第17卷
  • 【期号】 第3期
  • 【页码】13-18
  • 【ISSN】1009-0924
  • 【关键词】电阻抗法 食品 检测细菌 
  • 【摘要】 电阻抗法是新发展起来的应用于食品细菌检验的一项电化学技术。目前电阻抗法已普遍用于检测食品中细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌。与平板计数法相比电阻抗法的最大优点在于快速、灵敏、简便 ,对大多数培养基 ,当细菌浓度达到 1 0 6~ 1 0 7个 /mL时即可出现可检测的阻抗变化。检测所需的时间 ,根据样品中细菌浓度不同而异 ,一般只需几小时到十几小时即可得出细菌总数的检测结果
  • 【文献类型】 期刊
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