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食品的大肠杆菌O157污染检测及预防控制

  • 【作者】孟宪梅
  • 【作者单位】吉林粮食高等专科学校,130062
  • 【年份】2004
  • 【卷号】第11期
  • 【页码】30-33
  • 【ISSN】1000-9876
  • 【关键词】大肠杆菌0157:H7食品污染 检测方法 预防控制 
  • 【摘要】 大肠杆菌0157:H7是一种感染剂量小、危害性大的新型肠道政病菌,是当前食品卫生和安全、给水卫生及流行病学领域最重要的研究对象之一.本文就大肠杆菌0157:H7在食品中污染、致病性、检测方法以及预防控制加以综述.
  • 【文献类型】 期刊
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