正视善用植物类调味品

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【作者】贾永辉，徐超，贾潇姮
【作者单位】吉林工商学院；一汽启明公司；杜邦长春公司
【年份】2013
【卷号】第12期
【ISSN】1672-5719
【关键词】植物类调味品植物化学物质饮食保健善用葱姜蒜
【摘要】日常生活中人们仅认为烹饪食物时所用的植物类调味品能改善菜品的色香味，却很少有人知道植物类调味品中含有大量的生理活性物质，对人体保健及防治疾病起着极大的作用，人们只有正视与合理食用才能使之为人体所用，达到调味与保健的双重目的。
【文献类型】期刊