利用谷氨酰胺转胺酶和盐溶蛋白粘合火锅肥牛肉块的讨论
发文期刊《利用谷氨酰胺转胺酶和盐溶蛋白粘合火锅肥牛肉块的讨论》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
杨华,李共国,高有领.非肉蛋白对重组低值海水鱼鱼肉粘合特性的研究[J].食品工业科技,2007
杨华.鱼肉重组技术及其粘合剂的研究进展[J].渔业现代化,2007
焉丽波.鳕鱼液熏制品的研制及品质特性的研究[D].,2013
余小娜.产谷氨酰胺转胺酶（TGase）菌株的分离、鉴定及TGase基因的克隆表达[D].,2011
张云飞.鲳鱼纯鱼肉重组制品的研制及其品质特性的研究[D].,2011
张宇.转谷氨酰胺酶基因的克隆表达及发酵条件优化[D].,2011
陈洁.产谷氨酰胺转胺酶菌株的鉴定及其诱变选育研究[D].,2008
