分光光度计法测定啤酒中甲醛含量

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分光光度计法测定啤酒中甲醛含量

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【作者】丁怀宇，张静文
【作者单位】吉林工商学院教务处　　吉林长春　　（130062）；长春工业大学化学与生命科学学院　　吉林长春　　（130012）
【年份】2008
【卷号】第29卷
【期号】第6期
【页码】657
【关键词】乙酰丙酮比色法啤酒甲醛
【摘要】采用乙酰丙酮比色法对啤酒中甲醛含量直接测定,结果表明,体系pH值接近6,沸水浴10 min后,基本显色完全,且可稳定存在12 h,试验过程中选择纯度为0.25%的乙酰丙酮试剂,且应每周更新标准曲线。研究表明,采用该法简单、快速且可靠。
【基金】吉林省教育厅基金
【文献类型】期刊

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