检索结果：
返回 144 结果。
排序：
- 作者： 卢艳丽，董丽娜，王丹 （ 吉林工商学院旅游学院 ）
- 出处： 科技视界 2017 第9期 P48-49
- 关键词： 客源市场 开拓策略 白城市
- 摘要： 目前,旅游业已经成为白城市的主要支柱产业,如何大力发展旅游业对白城市的经济发展有着重要影响,本文在分析白城市旅游业发展的总体特征的基础上,对白城市旅游客源市场现状进行深入探讨,并提出白城市旅游客源市场的开拓策略。
- 作者： 巩桂花，周璐瑶 （ 吉林工商学院旅游学院 ）
- 出处： 当代教育实践与教学研究(电子版) 2017 第5期 P122
- 关键词： 营养餐设计制作 教学法 二主四自 实践
- 摘要： 本文从多角度探讨了《营养餐设计制作》课程的开设，其目的在于通过对这门课程的学习，寻找出一种新的学习方法——二主四自教学法，让学生在实践发现学习的乐趣，培养学习的兴趣，提高能力水平，为烹饪行业培养技术应用性创新人才。
- 作者： 卢艳丽，王昱 （ 吉林工商学院旅游学院；东北师范大学地理科学学院 ）
- 出处： 吉林工商学院学报 2017 第33卷 第3期 P18-21
- 关键词： 乡村旅游资源 乡村旅游产品 乡村旅游品牌
- 摘要： 长春市拥有丰富的乡村旅游资源，特色突出，类型多样，但是长春市乡村旅游发展过程较短，处于乡村旅游发展的初级阶段，仍存在诸多问题。本文对长春市乡村旅游资源的类型及分布特征进行了系统的分析，并指出长春市乡村旅游发展存在的主要问题，在此基础上提出长春市乡村旅游的发展目标及发展战略。
- 作者： 卢艳丽，王昱 （ 吉林工商学院旅游学院；东北师范大学地理科学学院 ）
- 出处： 吉林工商学院学报 2016 第2期 P14-16，39
- 关键词： 一带一路 边境旅游 旅游资源 旅游市场
- 摘要： '一带一路'战略的提出必将推动共同存在于欧亚大陆的各个国家之间的融合,对边境地区旅游业的发展必然会产生重大的影响。而在这个庞大的经济区域中,边境地区作为将中国与众多邻国的门户紧密联系在一起的纽带,在'一带一路'的战略发展中具有举足轻重的地位和作用。本文在阐述吉林省边境旅游现状特征之后,对吉林省边境旅...
-
被引量： 2
- 作者： 王丹，刘大千，卢艳丽 （ 吉林工商学院旅游学院；中国科学院东北地理与农业生态研究所 ）
- 出处： 现代城市研究 2016 第31卷 第1期 P96-101
- 关键词： 制造业企业 空间分布 核密度分析 长春市
- 摘要： 文章分析了长春市各类制造业企业的空间分布特征及规律，总结出影响制造业企业空间分布格局的几个影响因子。研究发现，长春市主城区制造业企业呈现边缘集聚、交通依赖、组团分布等特征，同时交通运输设备制造业、农副食品加工业、非金属矿物制品业、医药制造业等类型企业表现出差异化的分布特征。文章认为，区位因素、历史因...
- 作者： 曲秀梅 （ 吉林工商学院旅游学院 ）
- 出处： 吉林工商学院学报 2016 第32卷 第4期 P62-64
- 关键词： 新常态 酒店业 发展趋势
- 摘要： 随着我国经济逐渐步入“新常态”,特别是“八项规定”“六项禁令”出台以后,我国酒店业面临着诸多挑战,无论是在市场需求、行业结构还是经营方式上都产生了巨大变化。为此,酒店业必须明确自身的发展方向,合理进行市场定位,全面提升企业的经营和管理水平。
期刊
- 作者： 张婷，巩桂花 （ 吉林工商学院旅游学院 ）
- 出处： 统计与管理 2016 第6期 P170-171
- 关键词： 双皮奶 研究 开发
- 摘要： 双皮奶是备受人们青睐的餐后甜品,但目前市面上卖的双皮奶多是由果胶与添加剂等调配出来的,营养相对欠缺。本实验由蛋清、牛奶为主要原料,通过考察其影响因素的比例关系,制作出香浓营养健康的餐后甜品。
- 作者： 张婷 （ 吉林工商学院旅游学院 ）
- 出处： 产业与科技论坛 2016 第15卷 第21期 P74-75
- 关键词： 山药蛋糕 生产工艺 最佳配方
- 摘要： 山药富含营养物质,具有人体不可缺少的矿物质及微量元素,同时山药其性味甘平、有益肾气。本文通过对山药蛋糕制作过程中的鸡蛋、低筋粉、糖、山药的添加量对山药蛋糕品质的影响,在进行单因素试验的基础上进行正交优化,最终确定山药蛋糕制作工艺的最优组合,优选出最佳配方。
期刊
- 作者： 张婷，张黎黎 （ 吉林工商学院旅游学院 ）
- 出处： 产业与科技论坛 2016 第4期 P57-58
- 关键词： 包子 馅心口感 配方工艺
- 摘要： 目前对包子的研究多关注于皮面的筋性、以及速冻包子的口感上,但对包子的馅心相对研究较少,本文通过研究吉林传统包子的馅心,考察馅心中老汤的添加量、搅拌时间以及一些辅助调料对馅心口感的影响,以及对包子本身形态、质地、色泽、口感等方面的影响,通过SPSS软件考察其交互作用,确定最佳的配方比例。
期刊
- 作者： 巩桂花，李永亮 （ 吉林工商学院旅游学院 ）
- 出处： 产业与科技论坛 2016 第4期 P49-50
- 关键词： 紫薯蛋糕 营养价值 加工工艺
- 摘要： 近年来,随着生活水平的不断提高,人们在追求高享受的同时,对产品的营养健康也越来越关注。目前市场上销售的蛋糕多是由油、糖、蛋为主要原料,在满足口腹的同时,为身体健康带来极大的隐患。本文在蛋糕中添加紫薯泥作为辅助配料,通过改变传统面粉、油、糖、蛋、水的配比,起到了降糖、降脂,特别是紫薯中所含的膳食纤维,...
旅游学院设有旅游管理、酒店管理、烹饪与营养教育、会展经济与管理四个本科专业，酒店管理、烹饪工艺与营养两个专科专业，现有在校生1189人。学院师资力量雄厚，现有教职员工42人，硕博教师比例78%。其中教授4人、副教授8人、硕士生导师2人，正高级工程师1人，海外留学归国人员2人。其中荣获国务院特殊津贴专家2人、吉林省第三批拔尖创新人才1人、吉林省长白山技能名师5人，国家级烹饪大师4人，国家级烹饪大赛裁判和评委6人，导游员、中式烹调师、中式面点师、服务师、调酒师、茶艺师、公共营养师等职业技能鉴定评委12人。全国餐饮行业教学指导委员会委员1人；中国旅游协会旅游教育分会常务理事1人；吉林省营养学会常务理事1人；吉林省餐饮烹饪协会副会长3人，吉林省旅游局政府采购评标专家库专家4人，长春市旅游局专家库3人，院级优秀教学团队2个，学院教学标兵1人。学院拥有吉林省旅游文化研究中心、烹饪研究所（吉林省饮食文化研究会）等研究机构。近5年来，取得了一大批学术研究成果，发表省级以上论文150余篇，编写出版本科教材20余部，其中国家级规划教材9部。完成科研教研课题共60余项，承担省级科研项目20余项，教研项目20余项，获省级教学成果二等奖2项。