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检索结果:检索 返回 438 结果。
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  • 作者: 刘福红,丁艳,张丽萍,李秋玉,于淼 ( 吉林工商学院基础部 )
  • 出处: 广东化工 2017 第14期 P306
  • 关键词: “互联网+教育” 基础化学 应用型本科院校 
  • 摘要: 基础化学是一门实用性很强的中心学科,是食品、粮食等专业的一门重要的专业基础课。在“互联网+教育”背景下,以培养应用型人才为指引方向,在教学中教师起导向作用,学生作为主体,使“互联网+”在基础化学教学中更好的服务。
  • 作者: 刘福红,丁艳,李秋玉,张丽萍,于淼,王一婷 ( 吉林工商学院基础部 )
  • 出处: 广东化工 2017
  • 关键词: 自我效能感 基础化学教学 应用型 
  • 摘要: 针对当前的教育教学改革形势,吉林工商学院转型发展时期对教学的要求,在解决教学中存在的实际问题中,在基础化学的课堂教学中有效的培养和提高学生的学习自我效能感,必将有效提高对基础化学学习的效果,为我校转型背景下培养应用型人才打下坚实的基础。
  • 作者: Wang, Yuru,Liu, Qiaoyuan,Jiang, Longkui,Yin, Minghao,Wang, Shengsheng ( 1 Computer Science and Information Technology, North-East Normal University, Changchun, Jilin Province, China 2 School of Information Engineering, Jilin Business and Technology College, Changchun, Jilin Province, China 3 Jilin University, Key Laboratory of Symbolic Computation and Knowledge Engineering of Ministry of Education, Changchun, Jilin Province, China )
  • 出处: PLoS ONE 2017 Vol.12 No.4 P1-15
  • 关键词: MONTE Carlo method *VISUAL perception *BAYESIAN analysis *SUPPORT vector machines *ARTIFICIAL intelligence 
  • 摘要: A great deal of robustness is allowed when visual tracking is considered as a classification problem. This paper combines a finite number of weak clas...
  • 作者: 杨柳,张一,王磊,李玉邯,陈宇飞 ( 吉林工商学院食品工程学院 )
  • 出处: 黑龙江畜牧兽医 2017 第5期 P272-273
  • 关键词: 环介导等温扩增技术 羊肉制品 掺假 检测 应用 
  • 摘要: 为了解决肉类食品安全问题,尤其是羊肉制品掺假问题,急需建立一种快速、简便、准确的羊肉制品掺假检测技术。文章综述了羊肉制品掺假检测技术的现状,分析了传统检测方法存在的问题,阐述了环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术的特点,针对LA...
  • 点击量:2

  • 作者: 田海娟,胡耀辉,于寒松,代伟长,刘景圣 ( 吉林农业大学食品工程学院;吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室;国家大豆产业技术研究中心;吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室 )
  • 出处: 食品科学 2017
  • 关键词: 调质大豆分离蛋白 低场核磁 水分分布 质构特性 微观结构 
  • 摘要: 试验利用低场核磁技术、质构仪、差示扫描量热仪等对调质大豆分离蛋白凝胶水分分布、凝胶特性及微观结构进行测定,研究调质大豆分离蛋白的蛋白组成对转谷氨酰胺酶诱导的蛋白凝胶的影响,试验结果表明,调质大豆分离蛋白中11S球蛋白所占比例对蛋白凝胶水分分布、凝胶特性及微观结构有显著相关性。11S球蛋白的质量百分数...
  • 作者: Kai Song,Li-Quan Guo,Hui Chen ( Changchun Normal University Jilin Business and Technology College )
  • 出处: Russian Journal of Physical Chemistry A 2017 Vol.91 No.1 P145-149
  • 关键词: multi-walled carbon nanotubes oxidative treatment dispersion surfactant simulation 
  • 摘要: In the present work, the multi-walled carbon nanotubes (MWCNTs) were modified by the treatment with concentrated nitric and sulfuric acid mixture (3: ...
  • 点击量:1

  • 作者: 刘长姣,姜爽,于徊萍,朱珠 ( 吉林工商学院粮食学院 )
  • 出处: 中国食品添加剂 2017 第7期 P160-162
  • 关键词: 淀粉糊化 不确定度 差示扫描量热法 玉米淀粉 
  • 摘要: 评定差示扫描量热法测定玉米淀粉糊化温度的不确定度。按照JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》,对各影响因素的不确定度进行计算和评定。结果表明仪器温度示值和仪器校正标准值引入的不确定分量是影响结果扩展不确定度的主要来源。当取置信概率95%,k=2.18,得DSC法测定玉米淀粉糊化温度的初始...
  • 作者: 李玉邯,陈宇飞,杨柳,张一 ( 吉林工商学院 食品工程学院 )
  • 出处: 中国调味品 2017 第42卷 第7期 P174-176
  • 关键词: 鼠尾草 化学成分 抗氧化性能 抑菌性能 
  • 摘要: 鼠尾草是常用的香辛料和中草药,不仅可以调味,使食物具有特殊香气,还具有抗菌、消炎、抗衰老等生物活性.近些年,鼠尾草较高的抑菌和抗氧化性能逐渐受到人们的关注,并作为天然的抗氧化剂和抑菌剂应用在食品中.文章综述了国内外对鼠尾草的研究成果,从鼠尾草的化学成分、鼠尾草提取物的制备方法、鼠尾草及其提取物的应用...
  • 点击量:3

  • 作者: 刘长姣,王磊,杨柳,孟宪梅 ( 吉林工商学院 食品工程学院 )
  • 出处: 中国调味品 2017 第42卷 第7期 P125-128
  • 关键词: 亚硝酸盐 不确定度 分光光度法 香肠 
  • 摘要: 评定分光光度法测定香肠中亚硝酸盐含量的不确定度.根据GB/T 5009.33-2010中亚硝酸盐的测定原理和方法,建立相应的数学模型,运用测量不确定度评定的基本方法,对模型中各影响因素的不确定度进行计算和评定.结果表明:香肠样品液中亚硝酸盐的质量引入的不确定度最大,是合成不确定度的主要来源.其中亚硝...
  • 作者: 李玉邯,杨柳,张一,陈宇飞 ( 吉林工商学院食品工程学院 )
  • 出处: 中国食品添加剂 2017 第2期 P140-143
  • 关键词: 鼠尾草 腊肉 抗氧化性能 
  • 摘要: 利用鼠尾草提取物作为天然抗氧化剂,在腊肉加工过程中进行喷淋,以期能够控制腊肉的脂质过度氧化,提高产品品质。通过感官评定、过氧化值测定和脂肪氧化程度测定实验考察鼠尾草提取物的添加对腊肉品质和抗氧化能力的影响。感官评定实验显示鼠尾草提取物的添加可提高腊肉的色泽,使其保持较好的红度和亮度,还可提高腊肉的口...
  • 点击量:1

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