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期刊
- 作者： Yu Sun，Yansong Li，Xianmei Meng，Xingyu Meng，Bin Qiao，Zhaozhao Si，Pan Hu，Shiying Lu，Honglin Ren，Zengshan Liu，Ying Zhang，Lei Meng，Yu Zhou （ a Key Laboratory of Zoonoses Research, Ministry of Education, Institute of Zoonosis, College of Veterinary Medicine, Jilin University, Changchun 130062, PR China b Grain and Oil Food Processing Key Laboratory of Jilin Province, Jilin Business and Technology College, Changchun 130507, PR China c State Key Laboratory of Veterinary Biotechnology, Harbin Veterinary Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Harbin 150001, PR China d Beijing Hongwei Science & Technology Co., Ltd, 100000, PR China e Jiangsu Co-innovation Center for Prevention and Control of Important Animal Infectious Diseases and Zoonoses, Yangzhou, 215000, PR China ）
- 出处： Sensors and Actuators B: Chemical 2017 Vol.252 P633-640
- 关键词： Phenanthrene Probe MNPs Chemiluminescence Immunoassay
- 摘要： In this study, a magnetic nanoparticle-phenanthrene hybrid conjugates (MNPs-Phe) probe was synthesized and an indirect competitive chemiluminescence e
- 作者： 刘长姣，王磊，杨柳，孟宪梅 （ 吉林工商学院 食品工程学院 ）
- 出处： 中国调味品 2017 第42卷 第7期 P125-128
- 关键词： 亚硝酸盐 不确定度 分光光度法 香肠
- 摘要： 评定分光光度法测定香肠中亚硝酸盐含量的不确定度.根据GB/T 5009.33-2010中亚硝酸盐的测定原理和方法,建立相应的数学模型,运用测量不确定度评定的基本方法,对模型中各影响因素的不确定度进行计算和评定.结果表明:香肠样品液中亚硝酸盐的质量引入的不确定度最大,是合成不确定度的主要来源.其中亚硝
- 作者： 刘长姣，王海瑞，刘长龙，王磊，孟宪梅 （ 吉林工商学院食品工程分院；通化东宝药业股份有限公司 ）
- 出处： 中国食品添加剂 2017 第2期 P172-175
- 关键词： 黑米 不确定度 分光光度法 总酚
- 摘要： 评定分光光度法测定黑米总酚含量的不确定度。建立相应的数学模型,运用测量不确定度的基本方法,对模型中各影响因素的不确定度进行计算和评定,并进行计算。结果表明曲线拟合引入的不确定度是合成不确定度的主要来源;按照JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》对各不确定度分量合成和扩展,当取置信概率95
- 作者： 刘长姣，王磊，刘长龙，侯胜男，孟宪梅 （ 吉林工商学院食品工程分院；通化东宝药业股份有限公司 ）
- 出处： 中国食品添加剂 2017 第6期 P200-203
- 关键词： 人参 不确定度 ICP-MS Pb
- 摘要： 评定电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定人参中Pb含量的不确定度。建立人参中Pb含量计算的数学模型,运用测量不确定度的基本方法,对模型中各影响因素的不确定度进行计算和评定。结果表明Pb元素含量测定结果,样品液中Pb元素浓度的不确定度是合成不确定度的主要来源。按照JJF1059-2012《测量不
- 作者： 刘长姣，王磊，刘长龙，侯胜男，孟宪梅 （ 吉林工商学院食品工程分院；通化东宝药业股份有限公司 ）
- 出处： 中国食品添加剂 2017 第2期 P179-183
- 关键词： 人参 不确定度 ICP-MS 重金属
- 摘要： 评定电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定人参中Cd和Cu含量的不确定度。建立人参中Cu和Cd含量计算的数学模型,运用测量不确定度的基本方法,对模型中各影响因素的不确定度进行计算和评定。结果表明针对Cd元素含量测定结果,样品液中Cd元素浓度的不确定度是合成不确定度的主要来源;而针对Cu元素含量测
- 作者： 孙宇，李岩松，孟宪梅，张莹，孟雷，周玉 （ 吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室；人兽共患病研究教育部重点实验室,吉林大学人兽共患病研究所；人兽共患病研究教育部重点实验室,吉林大学人兽共患病研究所；吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室；北京泓微科技有限公司；人兽共患病研究教育部重点实验室,吉林大学人兽共患病研究所；北京泓微科技有限公司 ）
- 出处： 吉林农业大学学报 2017 第39卷 第3期 P306-312
- 关键词： 菲 完全抗原 单克隆抗体 免疫学特性
- 摘要： 为快速、准确检测环境中的菲(Phe),研究制备了抗菲单克隆抗体,并分析了抗菲单克隆抗体的免疫学特性。采用活泼酯法将2-菲丁酸与载体蛋白(BSA、OVA)共价连接制备免疫抗原(Phe-BSA)和检测抗原(Phe-OVA)。通过非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳、紫外扫描图谱分析及计算偶联比验证偶联结果。采用足垫
- 作者： 刘长姣，于果，陈宇飞，孟宪梅 （ 吉林工商学院食品工程学院 ）
- 出处： 食品研究与开发 2017 第38卷 第9期 P127-131
- 关键词： 红枣 银耳 山楂 复合果酱
- 摘要： 以银耳和红枣为主料,山楂作为酸味原料,研制一种复合果酱.在单因素试验的基础上,以感官评价为指标,通过正交试验确定果酱的最佳生产配方.质量为200 g的成品中,红枣:银耳质量比为5:5(50 g:50 g),山楂用量12 g,白砂糖11 g,熬煮时间为15 min.通过调配、熬煮、杀菌等工艺,制成色香
- 作者： 刘长姣，侯胜男，王磊，刘长龙，孟宪梅 （ 吉林工商学院食品工程分院；通化东宝药业股份有限公司 ）
- 出处： 食品科技 2016 第11期 P197-202
- 关键词： 微波萃取 红景天 总黄酮
- 摘要： 应用微波萃取法萃取红景天总黄酮。采用单因素试验考察了固液比、萃取溶剂、萃取时间、萃取温度、升温时间和萃取功率6个因素对红景天总黄酮提取率的影响。利用正交试验确定了最优提取工艺条件:固液比为1:10、乙醇浓度为55%、功率为200 W、萃取温度为80℃、升温时间为7 min、萃取时间为4 min,总黄
- 作者： 孙肖明，孟宪梅，宿甲子 （ 吉林工商学院生物工程学院；粮油食品深加工吉林省高校重点实验室 ）
- 出处： 中国畜牧兽医 2016 第8期 P2208-2213
- 关键词： 大豆异黄酮 特性 安全
- 摘要： 大豆异黄酮是来源于豆科植物且具有微弱的雌激素样作用的多酚类混合物,主要活性成分为染料木素、大豆黄酮和黄豆黄素。因其具有提高畜禽生产性能、免疫机能、抗氧化、促进骨代谢等生理作用,越来越多地应用在畜牧生产中。但近年来也出现了一些关于大豆异黄酮安全性和副作用的报道,因此,如何科学有效地利用需要进一步深入研
- 作者： 盖冬雪，任洪林，卢士英，胡盼，孟宪梅，刘熙，宋德刚，金雯，张嵩，常江，刘艳艳，柳增善 （ 吉林大学人兽共患病研究所人兽共患病教育部重点实验室；吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室；广泽乳业有限公司；山东省东营市利津县第二中学 ）
- 出处： 中国畜牧兽医 2016 第2期 P493-498
- 关键词： 大肠杆菌 叠氮溴化丙啶 qPCR 计数
- 摘要： 本试验旨在建立一种乳品中大肠杆菌PMA-qPCR活菌检测方法。优化qPCR检测方法,探究菌浓度为1×108 CFU/mL的大肠杆菌活菌悬液、热致死菌悬液细胞数来确定不同的PMA剂量、暗孵育时间、曝光时间对死菌抑制效果的影响,确定最佳PMA处理方案。结果表明,qPCR检测可特异性扩增大肠杆菌,1×10
孟宪梅，女，1964年2月生，中共党员，教授，博士，硕士生导师，
美国加州大学高级访问学者。现任吉林工商学院粮食学院副院长，全国粮食职业教育教学指导委员会专业委员，食品质量安全检测学报审稿人，省级学术带头人，省级实践教育基地带头人，省级粮食学科工程类教学团队带头人，吉林省粮食协会常务理事等。曾荣获首批省高校科技领军人才，省新世纪科学技术优秀人才，省政府人才开发基金资助获得者，省师德先进个人，省有突出贡献专业技术人才等荣誉称号。
粮油食品质量安全快速检测技术研究领域：主要开展了粮油食品污染物广谱快速检测技术及其配套试剂盒开发应用研究；粮油食品质量安全控制及企业标准建立研究领域：开展了粮食食品工业用基因工程酶制剂开发应用，粮油食品质量安全企业标准研究。
主要参与完成“基于重组抗体的水环境中痕量重金属高通量检测技术研究”等国家自然基金资助项目4项，省人才项目1项，省部级“乳品安全生产关键菌控制快速检测技术研究”等科研项目8项，主编及参编教材4部，发表学术论文40余篇（SCI/EI 10篇），获省科技进步二等奖1项，三等奖2项，省级优秀科研成果三等奖3项，申请国家发明专利3项，优秀高教科研成果二等奖1项，培养青年骨干教师6名，硕士生3名。主持企业横向课题“酒精生产中杂醇油提取分离的研究与应用”等4项，参加国家粮食局、吉林省粮食局、畜牧局等技术技能人员培训，以及科技下乡服务等30余次。